Abobrinha Recheada com Frango
Um prato saboroso e leve! Abobrinhas macias recheadas com um delicioso frango desfiado, tomate e requeijão cremoso, gratinadas com muçarela derretida. Uma opção perfeita para um jantar especial ou um almoço em família.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Abobrinha - 2 unidades médias
- Peito de frango - 1 unidade (aproximadamente 300g)
- Requeijão cremoso - 1/2 xícara (120ml)
- Tomate sem sementes, picado - 3 unidades médias
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Alho - 3 dentes, picados
- Colorau (urucum) - 1 colher (sopa) rasa
- Caldo de legumes - 2 tabletes
- Azeite - a gosto
- Muçarela ralada - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Orégano - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão com água (o suficiente para cobrir), 1 tablete de caldo de legumes e um fio de azeite por 20 minutos após iniciar a pressão. Se o frango estiver congelado, adicione um pouco menos de água e cozinhe por mais 10 minutos após iniciar a pressão.
- 2Retire a pressão da panela, escorra toda a água e tampe novamente. Agite bem a panela. Ao abrir, o frango estará desfiado. Se preferir pedaços menores, desfie com um garfo. Reserve.
- 3Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente o colorau e mexa bem. Adicione os tomates picados, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- 4Adicione o frango desfiado e o requeijão à panela com os tomates. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Misture bem.
- 5Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e o miolo com uma colher, formando uma espécie de 'barquinho', tomando cuidado para não furar a casca. Lave bem.
- 6Cozinhe as abobrinhas por 10 minutos em uma panela com água fervente, 1 tablete de caldo de legumes e um pouco de sal. Escorra e reserve até esfriar.
- 7Em um refratário, disponha as abobrinhas. Regue com um fio de azeite e espalhe com as mãos.
- 8Recheie as abobrinhas com a mistura de frango e tomate. Cubra com muçarela ralada, apenas sobre o recheio.
- 9Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
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Informações Nutricionais
Calorias
300kcal (1255kJ)
15%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
10g
14%
Fibras
4g
16%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e quantidades específicas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.