Abobrinha Recheada com Frango

Name: Abobrinha Recheada com Frango
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Abobrinha - 2 unidades médias; Peito de frango - 1 unidade (aproximadamente 300g); Requeijão cremoso - 1/2 xícara (120ml); Tomates sem sementes, picados - 3 unidades médias; Cebola - 1 unidade média, picada; Alho - 3 dentes, picados; Colorau (urucum) - 1 colher (sopa) rasa; Caldo de legumes - 2 tabletes; Azeite - a gosto; Muçarela ralada - a gosto; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Orégano - a gosto

Deliciosas abobrinhas recheadas com um saboroso frango desfiado, tomate e requeijão cremoso, gratinadas com muçarela. Uma receita prática e saborosa da culinária brasileira!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Abobrinha - 2 unidades médias
Peito de frango - 1 unidade (aproximadamente 300g)
Requeijão cremoso - 1/2 xícara (120ml)
Tomates sem sementes, picados - 3 unidades médias
Cebola - 1 unidade média, picada
Alho - 3 dentes, picados
Colorau (urucum) - 1 colher (sopa) rasa
Caldo de legumes - 2 tabletes
Azeite - a gosto
Muçarela ralada - a gosto
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Orégano - a gosto

Modo de Preparo

1Cozinhe o peito de frango em panela de pressão por 20 minutos com água (o suficiente para cobrir o frango), 1 tablete de caldo de legumes e um fio de azeite. Se o frango estiver congelado, adicione um pouco menos de água e cozinhe por mais 10 minutos.
2Retire a pressão da panela, escorra toda a água e tampe novamente. Agite bem a panela. Ao abrir, o frango estará desfiado. Se preferir pedaços menores, desfie com um garfo. Reserve.
3Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o colorau e misture bem.
4Acrescente os tomates picados, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
5Incorpore o frango desfiado e o requeijão. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
6Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Remova as sementes e o miolo, formando uma espécie de “barquinho”, com cuidado para não furar a casca. Lave bem.
7Cozinhe as abobrinhas por 10 minutos em água fervente com 1 tablete de caldo de legumes e um pouco de sal. Escorra e deixe esfriar.
8Em um refratário, disponha as abobrinhas, regue com azeite e espalhe com as mãos.
9Recheie as abobrinhas com a mistura de frango e cubra com muçarela ralada, apenas sobre o recheio.
10Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

25g

Proteínas

35g

23%

Gorduras

18g

26%

Fibras

16%

Sódio

500mg

22%