Abobrinha à Romanesca

Ingredientes

• abobrinha - 4 unidades
• cebola - 1 unidade média
• tomate - 2 unidades
• alho - 2 dentes
• queijo parmesão ralado - 100 gramas
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas finas.
2. 2.

   Pique a cebola, o tomate e o alho.
3. 3.

   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
4. 4.

   Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
5. 5.

   Incorpore o tomate picado e cozinhe por cerca de 5 minutos.
6. 6.

   Coloque as rodelas de abobrinha na frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino, e misture bem.
7. 7.

   Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as abobrinhas estejam macias.
8. 8.

   Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado e a salsinha picada por cima antes de servir.