Abobrinha à moda da Elena

Ingredientes

• abobrinha - 4 unidades
• cebola - 1 unidade média picada
• tomate - 2 unidades picados
• alho - 2 dentes picados
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha - 2 colheres de sopa picada
• queijo parmesão ralado - 50 gramas

Instruções

1. 1.

   Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas finas.
2. 2.

   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até ficar transparente.
3. 3.

   Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
4. 4.

   Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles comecem a desmanchar.
5. 5.

   Coloque as rodelas de abobrinha na frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem.
6. 6.

   Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a abobrinha esteja macia, mas ainda crocante.
7. 7.

   Finalize com a salsinha picada e o queijo parmesão ralado, misturando delicadamente.
8. 8.

   Sirva quente e aproveite essa delícia!