Abobrinha à Italiana

Ingredientes

• Abobrinhas pequenas - 5 unidades
• Tomates pelados sem sementes - 1 lata (400g)
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Folhas de manjericão fresco - ½ xícara
• Queijo parmesão ralado - ¼ xícara

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
2. 2.

   Lave e corte as abobrinhas ao meio, no sentido longitudinal, em fatias de aproximadamente 1cm de espessura.
3. 3.

   Regue as fatias de abobrinha com azeite e grelhe-as na frigideira quente, até dourarem levemente dos dois lados (cerca de 3 a 4 minutos de cada lado).
4. 4.

   Enquanto as abobrinhas grelham, prepare o molho: pique os tomates pelados e reserve.
5. 5.

   Em uma panela pequena, misture os tomates picados e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir levemente.
6. 6.

   Em um refratário, faça camadas alternadas de abobrinha grelhada, molho de tomate, folhas de manjericão e queijo parmesão ralado.
7. 7.

   Repita as camadas até terminar os ingredientes.
8. 8.

   Sirva imediatamente ou leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.