Abóbora Refogada com Bacon

Ingredientes

• Abóbora amarela - 1 unidade média, cortada em cubos pequenos
• Bacon - 100g, bem picadinho
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Tomate - 1 unidade bem maduro, picado
• Alho - 3 dentes, picados
• Extrato de tomate - 2 colheres (sopa)
• Sazón para carnes - 1 sachê
• Cominho com pimenta - a gosto (pouco)
• Salsinha - a gosto, picada
• Cebolinha verde - a gosto, picada
• Óleo - o necessário para fritar
• Água - o necessário

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, frite o bacon em fogo médio, sem adicionar óleo, até ficar crocante. Reserve a gordura.
2. 2.

   Na mesma panela, adicione um pouco da gordura do bacon e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
3. 3.

   Acrescente o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
4. 4.

   Junte a abóbora em cubos, o cominho com pimenta, o sazón e o extrato de tomate. Misture bem.
5. 5.

   Adicione água aos poucos, se necessário, para que a abóbora cozinhe sem queimar. Mexa de vez em quando.
6. 6.

   Cozinhe até a abóbora ficar bem macia, quase desmanchando (cerca de 20-25 minutos).
7. 7.

   Desligue o fogo e misture a salsinha e a cebolinha verde picadas.
8. 8.

   Sirva a abóbora refogada com arroz branco.