Abará com Molho de Camarão

Name: Abará com Molho de Camarão
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Feijão-fradinho - 500g; Folhas de bananeira - 6 folhas médias (cortadas em pedaços de 10x20cm); Camarão seco defumado (sem cabeça e rabo) - 350g (250g para o abará + 100g para o molho); Cebola - 2 grandes (1 para o abará + 1 para o molho); Gengibre - 1 médio; Azeite de dendê - 1 ½ xícara (chá) (½ xícara para o abará + 1 xícara para o molho); Pimenta-de-cheiro - 1 unidade

Deliciosos Abarás de feijão-fradinho, cozidos no vapor e envoltos em folhas de bananeira, servidos com um saboroso molho de camarão. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um almoço especial.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Feijão-fradinho - 500g
Folhas de bananeira - 6 folhas médias (cortadas em pedaços de 10x20cm)
Camarão seco defumado (sem cabeça e rabo) - 350g (250g para o abará + 100g para o molho)
Cebola - 2 grandes (1 para o abará + 1 para o molho)
Gengibre - 1 médio
Azeite de dendê - 1 ½ xícara (chá) (½ xícara para o abará + 1 xícara para o molho)
Pimenta-de-cheiro - 1 unidade

Modo de Preparo

1Deixe o feijão-fradinho de molho em água por 12 horas.
2Após o molho, retire as cascas que subirem à superfície e lave o feijão em água corrente. Escorra bem e reserve.
3Cozinhe as folhas de bananeira no vapor por 4 minutos, até que comecem a murchar.
4No processador, bata o feijão, uma cebola picada grosseiramente, 250g de camarão seco, e o gengibre até obter uma massa homogênea.
5Adicione ½ xícara de azeite de dendê à massa e misture bem.
6Seque bem as folhas de bananeira.
7Em cada folha, coloque uma porção da massa de feijão, formando um pequeno pacote.
8Dobre as pontas e as laterais da folha, formando um embrulho semelhante a uma flecha.
9Cozinhe os abarás no vapor por 30 minutos, ou até que dobrem de tamanho.
10Enquanto isso, prepare o molho: Pique grosseiramente os 100g restantes de camarão seco.
11Em uma panela, refogue a cebola restante e a pimenta-de-cheiro no azeite de dendê até murcharem.
12Adicione o camarão picado e refogue por 10 minutos em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário para evitar que grude.
13Sirva os abarás quentes ou frios, na própria folha de bananeira, com o molho de camarão por cima.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

25g

50%

Gorduras

20g

29%

Fibras

10g

40%

Sódio

500mg

22%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.