Zuppa Inglese Brasileira: Pudim de Pão de Ló com Frutas Cristalizadas
Um clássico italiano com toque brasileiro! Camadas de pão de ló embebedadas em rum, creme de baunilha e frutas cristalizadas, cobertas por um merengue crocante. Uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 100 gramas de Frutas cristalizadas
- 250 gramas de Açúcar
- 3 colheres (sopa) de Amido de milho
- 3 unidades de Ovos
- 1 litro de Leite
- 1 unidade (aproximadamente 20cm x 30cm) de Pão de ló
- 3 colheres (sopa) de Essência de baunilha
- 1 cálice (aproximadamente 50ml) de Rum
- 100 gramas de Amêndoas laminadas
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Prepare o creme: em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
- 3
Adicione o leite, o amido de milho e a essência de baunilha ao creme de gemas, misturando bem.
- 4
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar e formar um creme consistente (cerca de 10 minutos).
- 5
Retire do fogo e reserve.
- 6
Corte o pão de ló em fatias retangulares, do tamanho da sua forma.
- 7
Em uma travessa retangular (refratária), arrume uma camada de fatias de pão de ló.
- 8
Regue com o rum, espalhe uma camada do creme e salpique as frutas cristalizadas.
- 9
Repita as camadas de pão de ló, rum, creme e frutas cristalizadas, finalizando com uma camada de creme.
- 10
Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 11
Adicione 6 colheres (sopa) de açúcar às claras em neve, batendo até formar um merengue firme e brilhante.
- 12
Cubra a Zuppa Inglese com o merengue e espalhe as amêndoas laminadas por cima.
- 13
Leve ao forno preaquecido por 10-15 minutos, ou até o merengue dourar levemente.
- 14
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 3 horas.
- 15
Sirva gelado.