Zabaione Gelado de Pêssego: Sobremesa Refrescante
Uma sobremesa leve e sofisticada! O cremoso zabaione, combinado com o sabor suave dos pêssegos frescos e o toque refrescante da hortelã, é a escolha perfeita para um dia quente.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, misture as gemas, o açúcar e o vinho branco.
- 2
Leve ao banho-maria, mexendo constantemente com um batedor de arame, até obter um creme espesso e claro (cerca de 5 minutos).
- 3
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 4
Enquanto isso, lave e corte os pêssegos ao meio. Retire as sementes e a pele.
- 5
No liquidificador, bata os pêssegos até obter um purê homogêneo.
- 6
Incorpore delicadamente o purê de pêssego ao zabaione frio.
- 7
Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco até obter o ponto de chantilly.
- 8
Misture o chantilly ao zabaione com movimentos suaves e envolventes.
- 9
Distribua o zabaione em taças individuais.
- 10
Leve ao congelador por pelo menos 1 hora.
- 11
Retire do congelador 15 minutos antes de servir e decore com algumas folhas de hortelã e fatias de pêssego.