Xinxim de Galinha Cremoso com Castanha e Camarão
Um xinxim de galinha irresistível! Cremoso, saboroso e com o toque especial do camarão seco, castanha de caju e amendoim. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um almoço em família.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
1. Torre levemente o amendoim e as castanhas de caju em uma frigideira seca até dourarem. Reserve.
- 2
2. Em um pilão ou processador, triture grosseiramente o amendoim, as castanhas e o camarão seco. Reserve.
- 3
3. Corte o peito de frango em cubos grandes. Tempere com sal a gosto.
- 4
4. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer.
- 5
5. Junte o frango temperado à cebola e refogue até dourar bem, mexendo ocasionalmente. Não adicione água.
- 6
6. Após 25 a 30 minutos, quando o frango estiver quase cozido, adicione a mistura de amendoim, castanha e camarão.
- 7
7. Adicione o cheiro-verde e o coentro picados. Mexa bem e cozinhe por mais 10 minutos, com a panela tampada, para o frango terminar de cozinhar e o molho engrossar.
- 8
8. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.