Xinxim de Bofe
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Um xinxim de bofe tradicional, com o sabor intenso do dendê e o toque especial do camarão seco. Receita perfeita para quem aprecia a culinária brasileira autêntica. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 1 kg de Bofe fresco (pulmão de boi)
- 300 ml de Leite de coco fresco
- 1/2 xícara de Azeite de dendê
- 1 unidade de Cebola grande
- 1 unidade de Tomate
- 100 g (30 g batidos no liquidificador, restante inteiro) de Camarão seco
- 1 colher de sopa de Azeite de oliva
- 1 colher de sopa de Farinha de amendoim
- 1 colher de sopa de Farinha de castanha
- 2 dentes de Alho
- 1/2 unidade de Pimentão
- 2 ramos de Coentro
- 1 ramo de Cebolinha
- a gosto de Cominho
- a gosto de Sal
- 1 unidade (aproximadamente 14 g) de Pimenta dedo-de-moça grande
Modo de Preparo
- 1
Pique o bofe em pedaços pequenos.
- 2
Cozinhe o bofe em uma panela grande com bastante água em fogo alto por 15 minutos.
- 3
Escorra a água, deixe esfriar e limpe o bofe, removendo os canos e as peles.
- 4
Triture o bofe no processador até obter uma textura similar à carne moída.
- 5
Pique finamente o alho e a cebola em cubinhos. Pique o pimentão, o tomate, o coentro e a cebolinha em cubos pequenos. Reserve metade da cebola e do alho.
- 6
Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate em azeite de oliva por 10 minutos em fogo médio.
- 7
Adicione o bofe refogado e 500 ml de água. Tampe e cozinhe até ferver.
- 8
Cozinhe por 30 minutos. Adicione o leite de coco, o camarão seco (inteiro e batido), as farinhas de amendoim e de castanha, e o azeite de dendê.
- 9
Tampe a panela pela metade e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione a pimenta dedo-de-moça picada.
- 10
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até reduzir o molho. Adicione o coentro picado e desligue o fogo.
- 11
Sirva com arroz branco.