Xinxim de Bofe
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Um xinxim de bofe tradicional, com o sabor intenso do dendê e camarão, que agrada aos paladares mais exigentes. Receita perfeita para um almoço de domingo em família. A combinação do bofe macio com o molho cremoso é simplesmente irresistível!
Ingredientes
- 2 kg de Bofe de boi fresco
- 500 g de Camarões frescos ou secos
- 2 unidades médias de Cebola
- 3 unidades médias de Tomate
- a gosto de Coentro
- a gosto de Coentro largo
- a gosto de Cebolinha
- 2 xícaras de Azeite de dendê
- 1 garrafa pequena (200ml) de Leite de coco
- a gosto, socado com sal de Alho
- 2 colheres (sopa) de Farinha de camarão
- 1 colher (sopa) de Farinha de amendoim
- 1 colher (sopa) de Farinha de castanha
- a gosto de Óleo
Modo de Preparo
- 1
1. Lave bem o bofe, remova todos os nervos e corte em pedaços pequenos.
- 2
2. Afervente o bofe em água com sal por aproximadamente 15 minutos. Escorra e reserve para esfriar.
- 3
3. Após esfriar, moa o bofe em moedor de carne, utilizando a peça que produz um moído não muito fino.
- 4
4. Em uma panela grande, cozinhe o bofe moído em bastante água até ficar macio (aproximadamente 1 hora).
- 5
5. Enquanto isso, prepare o molho: em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
- 6
6. Adicione os tomates picados e cozinhe até amolecerem.
- 7
7. Junte o azeite de dendê, as farinhas de camarão, amendoim e castanha, misturando bem.
- 8
8. Acrescente os camarões e cozinhe até ficarem rosados.
- 9
9. Divida o molho em duas partes: uma menor e outra maior.
- 10
10. Adicione a parte menor do molho ao bofe que está cozinhando.
- 11
11. À parte maior do molho, adicione o leite de coco e deixe ferver por alguns minutos.
- 12
12. Junte o molho com leite de coco ao bofe, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- 13
13. Tempere com sal a gosto e, se desejar, adicione uma pimenta de cheiro antes de desligar o fogo.
- 14
14. Sirva o xinxim de bofe acompanhado de arroz branco e/ou farinha de mandioca.