X-Salada com Maionese Verde
X-Salada com maionese verde: receita da família, um sabor que aquece a alma e traz lembranças de casa. Que delícia de hambúrguer, fica uma maravilha!
Ingredientes
- 260 gramas de Contrafilé
- 260 gramas de Paleta Bovina
- 1 colher (café) de Sal marinho
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
- 2 unidades de Ovos
- 1 unidade de Suco de limão
- 2 colheres (sopa) de Mostarda
- 300 mililitros de Óleo de girassol
- 2 talos de Cebolinha verde
- 40 gramas de Manteiga sem sal
- 4 unidades de Pão de hambúrguer
- a gosto de Azeite
- 8 fatias de Queijo prato
- 4 folhas de Alface americana
- 4 fatias de Tomates
- 60 gramas de Maionese (para finalizar, se desejar)
Modo de Preparo
- 1
Moa as carnes (contrafilé e paleta bovina) juntas em um moedor de carne.
- 2
Tempere a carne moída com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 3
Modele quatro hambúrgueres e embale-os individualmente em filme plástico. Reserve na geladeira.
- 4
No liquidificador, bata os ovos, o suco de limão, a mostarda e uma pitada de sal até misturar bem.
- 5
Com o liquidificador em velocidade média, adicione o óleo de girassol lentamente em fio contínuo até obter uma maionese cremosa.
- 6
Incorpore a cebolinha verde picada e bata rapidamente.
- 7
Leve a maionese verde à geladeira imediatamente.
- 8
Passe manteiga em ambos os lados dos pães de hambúrguer e doure-os levemente em uma frigideira quente.
- 9
Reserve os pães.
- 10
Em uma frigideira bem quente, adicione um fio de azeite e sele os hambúrgueres até atingir o ponto desejado.
- 11
Adicione as fatias de queijo prato sobre os hambúrgueres, tampe a frigideira e deixe o queijo derreter.
- 12
Para montar o X-Salada, coloque uma folha de alface americana em cada metade inferior do pão.
- 13
Sobre a alface, coloque um hambúrguer com queijo derretido.
- 14
Adicione as fatias de tomate.
- 15
Coloque uma porção de maionese verde sobre o hambúrguer.
- 16
Cubra com a outra metade do pão e sirva imediatamente.