Vazio assado com batatas ao alecrim
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Um clássico brasileiro, o vazio assado ganha um toque especial com batatas assadas e o aroma do alecrim. Carne macia e suculenta, perfeita para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 1 peça (aproximadamente 1 kg) de Vazio (fraldinha)
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 2 ramos de Alecrim fresco
- 4 unidades de Batatas médias
- 1 colher de sopa de Vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de Sal grosso
- o suficiente para cobrir as batatas de Água
Modo de Preparo
- 1
Tempere o vazio com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- 2
Em uma forma refratária, coloque o vazio com a parte da gordura para cima.
- 3
Regue com azeite de oliva e polvilhe com o alecrim.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 5
Leve ao forno por 40 minutos.
- 6
Enquanto isso, prepare as batatas: descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Em uma tigela, misture as batatas com o sal grosso e água suficiente para cobrir.
- 7
Deixe as batatas de molho por 15 minutos.
- 8
Após 40 minutos, retire o vazio do forno, vire-o e adicione as batatas ao redor da carne na forma.
- 9
Regue cada batata com um pouco de vinagre balsâmico e polvilhe com uma pitada de sal.
- 10
Retorne a forma ao forno e asse por mais 40 minutos, virando as batatas na metade do tempo (20 minutos).
- 11
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir.