Vatapá Nordestino
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Um vatapá cremoso e saboroso, com camarão suculento e o toque especial do azeite de dendê. Receita tradicional nordestina, perfeita para um almoço especial ou jantar em família. A combinação de sabores e texturas irá te surpreender!
Ingredientes
- 2 kg de Camarões 7 barbas (cozidos e limpos)
- 400 ml de Azeite de dendê
- 3 unidades grandes, picadas de Cebola
- 3 unidades grandes, picados de Tomate
- 3 unidades grandes (de sua preferência), picados de Pimentão
- 1 maço, picado de Salsinha
- 2 litros de Leite
- A gosto (para engrossar) de Farinha de trigo
- A gosto de Sal
- A gosto (de sua preferência) de Pimenta
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, refogue o camarão no azeite de dendê até dourar levemente.
- 2
Adicione a cebola, o tomate e o pimentão picados. Refogue bem até que os legumes estejam macios.
- 3
Despeje 1,5 litro de leite e deixe ferver em fogo médio.
- 4
Em um liquidificador, bata o restante do leite (500ml) com a farinha de trigo até obter um creme homogêneo. Adicione aos poucos ao vatapá, mexendo constantemente para evitar que empelote.
- 5
Continue mexendo até o molho engrossar e levantar fervura. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6
Por fim, adicione a salsinha picada e misture delicadamente.
- 7
Sirva o vatapá quente, acompanhado de arroz branco.