Vatapá de Frango com Pão Dormido

Modo de Preparo

1. 1

   Desfie o peito de frango cozido e reserve.

2. 2

   Em uma tigela, coloque o pão dormido de molho no leite de coco por 15 minutos.

3. 3

   No liquidificador, bata o pão embebido, o amendoim, a castanha de caju, a cebola e o tomate até formar uma pasta homogênea.

4. 4

   Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue o alho até dourar.

5. 5

   Adicione a pasta batida ao refogado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.

6. 6

   Dissolva os cubos de caldo de galinha na água quente e acrescente à panela.

7. 7

   Junte o frango desfiado, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Cozinhe por cerca de 20 minutos, até o vatapá engrossar e ficar cremoso.

9. 9

   Finalize com o coentro picado e sirva quente.