Vasinhos de Chocolate com Ganache e Flores de Caramelo

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, mexendo até ficar completamente liso.

2. 2

   Preencha com o chocolate derretido forminhas de silicone em formato de vasinho ou copinhos plásticos de café descartáveis.

3. 3

   Vire as forminhas sobre um refratário para escorrer o excesso de chocolate.

4. 4

   Leve à geladeira por alguns minutos, até a cobertura começar a endurecer. Repita o processo para criar uma segunda camada.

5. 5

   Leve novamente à geladeira até que o chocolate fique opaco e firme. Desenforme os vasinhos, virando as forminhas com cuidado e dando leves batidinhas.

6. 6

   Reserve os vasinhos de chocolate.

7. 7

   Misture o chocolate ao leite com o creme de leite (sem o soro) e derreta em banho-maria ou no microondas (potência média) por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo.

8. 8

   Adicione o conhaque e misture bem até o chocolate derreter completamente.

9. 9

   Cubra com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até a ganache firmar.

10. 10

    Achatas as balas de caramelo entre dois plásticos, utilizando um rolo de massa. Para obter flores mais perfeitas, utilize um cortador redondo pequeno (cada bala achatada rende duas pétalas).

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    Para montar as flores, utilize 3 pétalas: uma para o miolo e as outras duas ao redor. Corte uma bala verde ao meio para formar as folhas. Repita o processo para as demais flores.

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    Coloque a ganache em um saco de confeitar e recheie os vasinhos de chocolate.

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    Decore com as flores de bala de caramelo. Sirva em seguida, montando um cenário com chocolate em pó e flocos de coco tingidos com corante alimentício verde, ou utilize forminhas para docinhos.