Vaca Atolada Mineira Tradicional
Um clássico da culinária mineira, a Vaca Atolada Tradicional agrada a todos com seu sabor intenso e textura macia da costela desmanchando na boca, acompanhada de mandioca cremosa. Uma refeição completa e saborosa!
Ingredientes
- 1 kg de Costela bovina
- 1 kg de Mandioca
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 4 dentes, picados de Alho
- 5 unidades maduros, picados de Tomate
- 3 unidades, picadas de Cebolinha verde
- 1 colher (chá) picada de Salsinha
- 1 colher (sopa) de Vinagre de maçã
- 1 tablete de Caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de Óleo de soja
- o suficiente para cobrir a carne e a mandioca de Água
Modo de Preparo
- 1
Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e doure a costela de todos os lados.
- 3
Adicione a cebola e o alho picados e refogue por 2 minutos.
- 4
Junte os tomates picados, o vinagre de maçã, a salsinha e a cebolinha.
- 5
Misture bem e adicione o tablete de caldo de carne.
- 6
Acrescente água suficiente para cobrir a costela.
- 7
Tampe a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
- 8
Após o tempo de cozimento, abra a panela com cuidado, solte a pressão e adicione a mandioca descascada e cortada em pedaços grandes.
- 9
Complete com mais água se necessário, para cobrir a mandioca.
- 10
Cozinhe por mais 30 minutos, ou até a mandioca ficar macia.
- 11
Verifique o sal e ajuste se necessário.
- 12
Sirva quente, se desejar, acompanhado de arroz branco.