Vaca Atolada
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Um clássico da culinária brasileira, a Vaca Atolada encanta com seu sabor intenso e textura macia da costela desmanchando na boca, envolvida em um suculento molho de tomate e mandioca. Uma verdadeira explosão de sabores!
Ingredientes
- 2 kg de Costela de vaca
- 3 unidades grandes, picadas de Cebola
- 5 dentes, amassados de Alho
- 6 unidades grandes, sem sementes, picados de Tomate
- a gosto de Orégano
- 2 colheres de sopa de Vinagre
- 1/2 xícara, picada de Salsinha
- 1 maço, picado de Cebolinha verde
- o suficiente para fritar de Óleo
- 2 kg, descascada e cortada em pedaços de aproximadamente 3cm de Mandioca
Modo de Preparo
- 1
Tempere a costela com a cebola e o alho. Em uma panela grande e de fundo grosso, doure a costela em óleo.
- 2
Adicione os tomates picados, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e o orégano. Misture bem.
- 3
Acrescente água suficiente para cobrir a costela. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 2 horas ou até a carne ficar bem macia.
- 4
Após 2 horas, adicione a mandioca e cozinhe por mais 1 hora, ou até a mandioca estar cozida e macia. Verifique o sal e ajuste o tempero se necessário.
- 5
Sirva quente, se desejar, acompanhado de arroz branco.