Tutu de Feijão com Ovo de Codorna e Calabresa
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Um tutu cremoso e saboroso, com o toque defumado da calabresa e a explosão de sabor dos ovos de codorna. Uma receita clássica brasileira, perfeita para um almoço especial.
Ingredientes
- 400 gramas de Feijão carioca cozido
- 3 dentes de Alho
- 150 gramas de Bacon em cubos
- 250 gramas de Linguiça calabresa defumada
- 3 unidades de Linguiça toscana
- 8 unidades de Ovos de codorna
- 2 unidades médias de Cebola
- a gosto de Cheiro-verde picado
- 1 xícara (chá) de Farinha de milho amarela
- 1 xícara (chá) de Farinha de mandioca torrada
- 1 xícara (chá) de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o óleo de soja.
- 2
Adicione o bacon e frite até ficar crocante. Reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione as linguiças calabresa e toscana e frite até dourarem, desmanchando-as levemente com uma colher.
- 4
Acrescente o alho picado e a cebola picada, refogando até ficarem macios.
- 5
Incorpore o feijão carioca cozido, juntamente com o caldo do cozimento, e deixe ferver por 10 minutos.
- 6
Em um copo ou caneca, misture as farinhas de milho e mandioca com água fria até formar um creme homogêneo e sem grumos.
- 7
Com o fogo baixo, adicione gradualmente a mistura de farinhas ao tutu, mexendo sem parar até obter a consistência desejada.
- 8
Adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
- 9
Por fim, adicione os ovos de codorna cozidos e misture levemente.
- 10
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou couve mineira.