Tutu de Feijão-Branco com Cebola Caramelizada e Bacon Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Corte as cebolas em meias luas finas (aproximadamente 0,5 cm). Lave e seque bem as folhas de salsinha.

2. 2

   Forre uma assadeira grande com papel-toalha. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.

3. 3

   Adicione metade das cebolas à frigideira quente. Frite por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar bem. Transfira para a assadeira com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Repita com o restante das cebolas.

4. 4

   Na mesma frigideira, adicione o bacon e frite por 3 minutos, até ficar crocante. Retire e reserve na assadeira com papel-toalha.

5. 5

   Adicione as folhas de salsinha à frigideira e frite por 1 minuto, até dourar levemente. Escorra em papel-toalha.

6. 6

   Pique o bacon frito em pedaços pequenos, formando uma farofa grossa. Reserve.

7. 7

   Em um liquidificador, bata o feijão branco cozido com um pouco da água do cozimento até obter um purê homogêneo.

8. 8

   Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos, até começar a dourar. Junte o sal e refogue por mais 1 minuto.

9. 9

   Adicione o purê de feijão à frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.

10. 10

    Abaixe o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter a consistência desejada de um tutu cremoso.

11. 11

    Sirva o tutu em uma travessa, decorado com a cebola caramelizada, a farofa de bacon e a salsinha frita.