Truta Grelhada em Fogo de Chão com Molho de Alcaparras

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe as trutas cuidadosamente.

2. 2

   Prepare a grelha: utilize uma grelha dupla para garantir que as trutas cozinhem de forma uniforme.

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   Posicione as trutas na grelha a uma distância de 50 a 60 cm do fogo de chão.

4. 4

   Grelhe as trutas por 30 minutos, virando-as algumas vezes para garantir o cozimento por igual.

5. 5

   Retire as trutas da grelha e retire a pele.

6. 6

   Corte as trutas em filés, separando as laterais.

7. 7

   Prepare o molho: em uma frigideira pequena, derreta a manteiga e o azeite.

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   Adicione as alcaparras e refogue por 2 minutos.

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   Regue os filés de truta com o molho de alcaparras.

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    Sirva os filés de truta com os champignon frescos.