Truta ao Vapor com Batata Bolinha

Modo de Preparo

1. 1

   Lave as trutas, seque-as com papel toalha e reserve.

2. 2

   Em uma panela própria para cozimento a vapor, coloque na parte inferior os talos de salsão e o pedaço de canela.

3. 3

   Disponha as trutas no recipiente superior da panela, sem sobrepô-las, e encaixe-o na parte inferior, onde já se encontra a água.

4. 4

   Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, ou até as trutas estarem macias.

5. 5

   Retire do fogo e, com uma faca de filé, retire cuidadosamente a pele do peixe. Separe os filés e distribua-os nos pratos.

6. 6

   Enquanto isso, cozinhe as batatas: em uma panela, cozinhe as batatas bolinha por 25 minutos, ou até ficarem cozidas, mas firmes. Escorra a água e descasque as batatas.

7. 7

   Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebolinha picada e o sal grosso moído na hora. Refogue até a cebolinha murchar.

8. 8

   Adicione as batatas e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começarem a dourar.

9. 9

   Tempere as trutas com azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

10. 10

    Sirva as trutas imediatamente, acompanhadas das batatas bolinha na manteiga e cebolinha.