Trufas de Morango com Chocolate
•
Deliciosas trufas brasileiras com um irresistível recheio cremoso de chocolate branco, licor e geleia de morango, envoltas em uma casca crocante de chocolate meio amargo e finalizadas com um toque de chocolate branco rosa.
Ingredientes
- 250 gramas de Chocolate branco
- 250 gramas de Creme de leite fresco
- 1/2 xícara (chá) de Licor de morango
- 1/4 xícara (chá) de Geléia de morango
- 250 gramas de Manteiga sem sal
- 300 gramas de Chocolate meio amargo
- 100 gramas de Chocolate branco
- a gosto de Corante alimentício vermelho
- a gosto de Água
Modo de Preparo
- 1
1. **Prepare o chocolate:** Rale finamente 200g de chocolate branco e reserve. Repita o processo com o chocolate meio amargo, reservando também.
- 2
2. **Prepare a base:** Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 3
3. **Prepare a manteiga:** Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas. Deixe esfriar e misture o licor de morango.
- 4
4. **Prepare o recheio:** Aqueça o creme de leite até começar a borbulhar nas bordas. Despeje sobre o chocolate branco ralado (200g) e deixe descansar por 5 minutos. Misture delicadamente com um batedor de claras até obter um creme homogêneo. Adicione a manteiga com licor e a geleia de morango, misturando bem.
- 5
5. **Monte as trufas:** Cubra o recheio com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Faça bolinhas com o recheio e coloque-as na assadeira forrada. Leve à geladeira por mais 30 minutos.
- 6
6. **Prepare a cobertura:** Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas. Para uma cobertura mais brilhante, adicione os 100g de chocolate branco ralado ao chocolate meio amargo derretido e misture bem.
- 7
7. **Banhe as trufas:** Com um garfo, mergulhe as trufas no chocolate meio amargo derretido, escorrendo o excesso. Coloque-as novamente na assadeira e leve à geladeira por 5 minutos para firmar a cobertura. Repita o processo para uma camada mais espessa.
- 8
8. **Prepare a cobertura rosa:** Derreta o restante do chocolate branco em banho-maria ou microondas. Adicione o corante vermelho aos poucos, misturando até atingir a tonalidade desejada. Transfira o chocolate para um saco de confeitar com bico fino.
- 9
9. **Decore as trufas:** Desenhe zigue-zagues de chocolate rosa sobre as trufas já banhadas no chocolate meio amargo. Leve à geladeira por mais 5 minutos.
- 10
10. **Finalize:** Deixe as trufas secarem em local fresco e arejado por algumas horas. Arrume-as em forminhas de papel e guarde na geladeira. Retire 30 minutos antes de servir.