Trufas de Chocolate em Casquinhas
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Deliciosas trufas de chocolate ao leite, cremosas e intensas, servidas em casquinhas crocantes de wafer. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que derretem na boca!
Ingredientes
- 500 gramas de Chocolate ao leite fracionado
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 1 colher (sopa) de Licor de chocolate
- 750 gramas de Chocolate hidrogenado
- 17 unidades de Casquinhas de wafer para sorvete
- 300 gramas de Chocolate granulado
Modo de Preparo
- 1
Em banho-maria ou no micro-ondas (potência média, 3 minutos, mexendo na metade do tempo), derreta o chocolate ao leite fracionado com o creme de leite. Junte o licor de chocolate e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até firmar.
- 2
Derreta o chocolate hidrogenado em banho-maria ou no micro-ondas (potência média, 3 minutos para cada 250g, mexendo a cada minuto). A temperatura ideal é de aproximadamente 50°C. Se começar a cristalizar, leve ao micro-ondas por mais 30 segundos.
- 3
Preencha as casquinhas com a ganache (chocolate ao leite derretido com creme de leite e licor) usando um saco de confeitar, deixando 0,5cm de espaço na borda. Cubra esse espaço com um pouco de chocolate hidrogenado derretido para fechar. Deixe secar sobre papel alumínio por 5 minutos.
- 4
Pincele o chocolate hidrogenado derretido na parte externa das casquinhas e passe no chocolate granulado. Deixe secar completamente e embale. Utilize os suportes de papelão inclusos na embalagem das casquinhas para facilitar o preparo.