Trufas de Chocolate Crocante com Amêndoas
Deliciosas trufas de chocolate ao leite, com um irresistível toque crocante de amêndoas torradas. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que derretem na boca. Ideal para festas e momentos especiais.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 500 gramas de Chocolate ao leite
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 150 gramas de Amêndoas
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o creme de leite e o chocolate picado.
- 2
Leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente com uma espátula de silicone, até obter um creme homogêneo e brilhante.
- 3
Despeje o creme em um refratário e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, ou até firmar, sem congelar.
- 4
Enquanto isso, prepare o crocante: em uma panela, misture o açúcar e a água.
- 5
Leve ao fogo médio, sem mexer, até a mistura atingir o ponto de fio (quando ao levantar uma pequena quantidade com uma colher, forma-se um fio fino que se desfaz lentamente).
- 6
Adicione as amêndoas picadas grosseiramente e misture rapidamente.
- 7
Despeje imediatamente em uma superfície lisa e untada com manteiga ou óleo, espalhando com uma espátula.
- 8
Deixe esfriar completamente e, em seguida, quebre em pedaços bem finos.
- 9
Divida o crocante em duas partes.
- 10
Com as mãos levemente untadas, misture uma porção do crocante ao creme de chocolate.
- 11
Faça bolinhas (trufas) com a mistura e passe-as no restante do crocante.
- 12
Arrume as trufas em forminhas de papel ou em uma bandeja forrada com papel manteiga.
- 13
Leve à geladeira por mais 30 minutos para firmar.