Trufas Brasileiras de Banana com Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Comece preparando o recheio: em uma panela, cozinhe as bananas cortadas em rodelas com o suco de limão e o açúcar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, ou até formar um purê.

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   Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado. Misture bem até derreter completamente.

3. 3

   Incorpore o rum, misturando delicadamente.

4. 4

   Transfira a mistura para um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar e ficar com consistência ideal para enrolar.

5. 5

   Após o tempo de geladeira, com o auxílio de duas colheres de chá, modele as trufas e coloque-as sobre uma superfície forrada com papel manteiga.

6. 6

   Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no microondas (potência média) por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo.

7. 7

   Faça a temperagem: transfira o chocolate derretido para uma tigela limpa e seca. Mexa delicadamente em banho-maria frio até que esfrie levemente e atinja a temperatura ideal para banhar as trufas (o chocolate deve estar frio ao toque).

8. 8

   Mergulhe cada trufa no chocolate derretido usando um garfo. Retire o excesso, dando leves batidinhas.

9. 9

   Disponha as trufas banhadas em uma superfície forrada com papel manteiga e leve à geladeira por aproximadamente 5 minutos para a cobertura firmar.

10. 10

    Retire da geladeira e embale as trufas em forminhas de papel ou em caixas apropriadas para trufas.