Trilha ao Molho de Camarão com Provolone Gratinado

Modo de Preparo

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   1. Limpe e pique o alho e a cebola finamente. Em uma panela, doure-os em azeite.

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   2. Adicione os camarões limpos à panela e refogue até ficarem rosados.

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   3. Pique os tomates e o cheiro-verde. Junte-os à panela com o camarão, adicione o molho de tomate e tempere com sal a gosto.

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   4. Acrescente 1 copo (200ml) de água e cozinhe por 6 minutos em fogo médio.

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   5. Reserve o molho de camarão.

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   6. Corte a trilha em filés de aproximadamente 1,5 cm de espessura.

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   7. Tempere os filés de trilha com sal e suco de limão a gosto.

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   8. Em um prato, misture a farinha de trigo com o queijo provolone ralado.

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   9. Em outro prato, bata os ovos.

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    10. Passe cada filé de trilha na mistura de farinha e queijo, depois nos ovos batidos e, novamente, na mistura de farinha e queijo, pressionando levemente para a farinha aderir bem.

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    11. Frite os filés em óleo quente até dourarem por igual. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente.

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    12. Em um refratário médio, arrume os filés de trilha fritos.

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    13. Polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado sobre os filés.

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    14. Despeje o molho de camarão sobre a trilha.

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    15. Misture o requeijão cremoso ao molho e espalhe uniformemente.

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    16. Cubra com o restante do queijo provolone ralado.

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    17. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

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    18. Sirva imediatamente.