Trança Natalina de Frutas Cristalizadas

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture o fermento biológico fresco com o sal até dissolver.

2. 2

   Adicione o leite morno e misture bem. Reserve.

3. 3

   Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco para finalizar), o açúcar, a manteiga, os ovos levemente batidos, as raspas de laranja e a essência de panettone.

4. 4

   Adicione o fermento reservado e misture com uma espátula até obter uma massa homogênea. Acrescente a farinha reservada aos poucos, se necessário.

5. 5

   Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 5 minutos até ficar lisa e elástica.

6. 6

   Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 15 minutos em local abrigado.

7. 7

   Após o descanso, divida a massa em duas partes iguais.

8. 8

   Abra uma das metades da massa com um rolo, formando um retângulo.

9. 9

   Espalhe 1,5 colheres de sopa de manteiga sobre a massa.

10. 10

    Prepare o recheio: misture as frutas cristalizadas, 2 colheres de sopa de açúcar e o vinho do Porto. Deixe macerar por 10 minutos.

11. 11

    Distribua o recheio de frutas cristalizadas sobre a massa.

12. 12

    Enrole a massa cuidadosamente, formando um cilindro.

13. 13

    Repita o processo com a outra metade da massa.

14. 14

    Una as duas partes da massa no centro e trance-as.

15. 15

    Coloque a trança em uma assadeira redonda ou retangular untada e enfarinhada.

16. 16

    Deixe a trança crescer em local abrigado por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume.

17. 17

    Pré-aqueça o forno a 150°C.

18. 18

    Asse por 15 minutos a 150°C e, em seguida, aumente a temperatura para 180°C e asse por mais 15 minutos, ou até que a trança esteja dourada.

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    Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de decorar com açúcar cristal e frutas cristalizadas.