Tortinhas de Limão Siciliano com Crosta Caramelizada
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Delicadas tortinhas com uma casquinha crocante e um irresistível recheio de limão siciliano. O toque final de açúcar queimado garante uma experiência única e inesquecível.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 2/3 xícara (chá) de Manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de Açúcar refinado
- 2 colheres (chá) de Água gelada
- 1/2 xícara (chá) de Creme de leite fresco
- 3 unidades de Ovos
- 1/4 xícara (chá) de Açúcar refinado
- 1/4 xícara (chá) de Suco de limão siciliano
- a gosto de Raspas de limão siciliano
- 2 colheres (sopa) de Açúcar para caramelizar
Modo de Preparo
- 1
No processador, misture a farinha, a manteiga e 2 colheres de sopa de açúcar até obter uma farofa grossa.
- 2
Adicione a água gelada aos poucos, processando até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- 3
Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada, até atingir 3mm de espessura.
- 4
Unte uma forma de torta (20cm de diâmetro) com manteiga e forre com a massa. Apare o excesso, fure a base com um garfo e leve à geladeira por mais 30 minutos.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 6
Cubra o fundo da massa com papel manteiga e coloque pesos para massa (ou feijões crus). Asse por 10 minutos.
- 7
Retire os pesos e o papel. Asse por mais 8 a 10 minutos, ou até dourar.
- 8
Reduza a temperatura do forno para 140°C.
- 9
Em uma tigela, misture o creme de leite, os ovos, 1/4 xícara de açúcar, o suco e as raspas de limão.
- 10
Despeje o creme sobre a massa assada.
- 11
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até firmar. Deixe esfriar completamente.
- 12
Polvilhe o açúcar restante sobre o recheio e caramelize com um maçarico culinário.