Tortinhas de Feijão com Abóbora e Pralinê de Carne-Seca

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, amasse o feijão cozido com um garfo. Adicione as gemas e o sal, misturando bem. Reserve.

2. 2

   Em uma panela pequena, refogue o alho picado no azeite até dourar. Adicione esta mistura ao feijão amassado, misturando bem.

3. 3

   Incorpore a farofa de mandioca, aos poucos, amassando até obter uma massa que não grude nas mãos. Reserve.

4. 4

   Unte forminhas de torta com óleo e farinha de rosca. Pressione a massa de feijão no fundo e nas laterais das forminhas, furando a base com um garfo.

5. 5

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até as bordas dourarem levemente.

6. 6

   Enquanto isso, prepare o recheio: lave bem a abóbora e rale com casca. Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até amolecer.

7. 7

   Adicione a abóbora ralada, tempere com sal e pimenta, mexendo bem. Junte a água aos poucos, cozinhando até a abóbora ficar macia.

8. 8

   Incorpore o requeijão cremoso, misture e retire do fogo. Reserve para esfriar.

9. 9

   Para o pralinê de carne-seca, aqueça o óleo em uma panela. Frite a carne desfiada até dourar e ficar crocante. Escorra em papel absorvente.

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    Distribua o recheio de abóbora sobre as bases de feijão pré-assadas. Finalize com o pralinê de carne-seca crocante.

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    Sirva em seguida.