Tortilha Argentina
Uma deliciosa tortilla argentina, com o sabor defumado da calabresa e a cremosidade dos ovos, perfeita para um jantar especial. Batatas douradas e temperos aromáticos completam essa receita irresistível.
Ingredientes
- 8 unidades de Ovos
- 150 gramas de Linguiça Calabresa Defumada
- 1 colher (sobremesa) de Fermento em pó
- 1 unidade de Folha de Louro
- 1 ramo de Alecrim
- 1 colher (sobremesa) de Curry em pó
- 1 unidade média de Cebola
- 4 unidades médias de Batatas
- 1 xícara (chá) de Azeite extra virgem
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave e descasque as batatas. Corte-as em rodelas de aproximadamente 0,5cm de espessura.
- 3
Em uma tigela, bata os ovos com o fermento, o sal, a folha de louro e o alecrim utilizando um fouet ou garfo.
- 4
Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto. Frite as batatas até que estejam douradas e crocantes. Reserve.
- 5
Em outra panela, aqueça o restante do azeite em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 6
Adicione a linguiça calabresa à panela com a cebola e refogue até dourar levemente. Retire do fogo.
- 7
Em uma frigideira grande e antiaderente (de preferência com tampa), adicione um fio de azeite.
- 8
Despeje metade da mistura de ovos batidos na frigideira aquecida. Distribua as batatas fritas uniformemente sobre os ovos.
- 9
Adicione o refogado de linguiça e cebola sobre as batatas. Polvilhe com o curry a gosto.
- 10
Despeje o restante da mistura de ovos sobre os ingredientes. Cubra a frigideira com a tampa.
- 11
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos e a tortilla esteja firme.
- 12
Com cuidado, vire a tortilla com a ajuda de um prato ou outra frigideira, para dourar o outro lado. Cozinhe por mais 5 minutos.
- 13
Sirva imediatamente. Acompanha muito bem um bom vinho tinto.