Tortelli de Abóbora
Deliciosos tortelli de abóbora com um recheio cremoso e saboroso, finalizados com uma manteiga de sálvia e nozes torradas. Uma explosão de sabores da culinária brasileira!
Ingredientes
- 200g de Farinha de trigo
- 2 unidades de Ovos
- 1/2 unidade (aproximadamente 500g) de Abóbora cabotiá
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Azeite
- a gosto de Noz-moscada
- 80g de Grana Padano ou parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- a gosto de Sálvia fresca
- a gosto de Nozes
Modo de Preparo
- 1
1. Sobre uma superfície limpa, monte uma pilha com a farinha de trigo e faça um buraco no centro.
- 2
2. Adicione os ovos no buraco e, com um garfo, bata-os levemente, misturando aos poucos com a farinha até obter uma massa homogênea. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e elástica.
- 3
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- 4
4. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Descasque e corte a abóbora em fatias médias. Tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.
- 5
5. Asse a abóbora no forno por aproximadamente 25-30 minutos, ou até ficar macia. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- 6
6. Amasse bem a abóbora assada com um garfo até formar um purê. Tempere com noz-moscada e misture o queijo ralado.
- 7
7. Abra a massa com um rolo até ficar fina e translúcida. Com uma colher, coloque pequenas porções do recheio de abóbora sobre a massa, deixando espaço entre elas.
- 8
8. Dobre a massa sobre o recheio, formando os tortelli. Pressione as bordas para selar bem e retire o excesso de ar.
- 9
9. Em uma frigideira, derreta a manteiga com um fio de azeite. Adicione as folhas de sálvia e deixe dourar levemente.
- 10
10. Cozinhe os tortelli em uma panela com água fervente e sal por 2 minutos, ou até ficarem al dente.
- 11
11. Escorra os tortelli e adicione-os à frigideira com a manteiga de sálvia.
- 12
12. Torra as nozes em uma frigideira seca até dourar. Sirva os tortelli finalizados com as nozes torradas.