Torta Suprema de Chocolate com Frutas Secas
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Uma torta de chocolate irresistível! Camadas de bolo fofinho intercaladas com um cremoso recheio de leite condensado, frutas secas e uma cobertura de ganache que derrete na boca. Perfeita para momentos especiais!
Ingredientes
- 1 copo (200ml) de Água
- 7 unidades de Gemas de ovo
- 4 unidades de Claras de ovo
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de Chocolate em pó (50% cacau)
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1/4 litro (250ml) de Água
- 3 1/2 latas de Creme de leite
- 1 1/2 lata de Leite condensado
- 400 gramas de Chocolate meio amargo
- 1 xícara (chá) de Frutas secas picadas (avelãs, castanha-do-pará, nozes, amêndoas)
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho (maisena)
- 200 mililitros de Leite de coco
- 1 xícara (chá) de Manteiga
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25cm de diâmetro.
- 2
Bata as gemas com 1 copo (200ml) de água na batedeira por 10 minutos. Reduza a velocidade, adicione o açúcar aos poucos e bata por mais 10 minutos.
- 3
Em uma vasilha separada, misture delicadamente a farinha de trigo peneirada com o chocolate em pó à mistura de gemas e açúcar.
- 4
Em outra vasilha, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 6
Retire do forno, deixe esfriar e corte o bolo em 4 fatias finas.
- 7
Para a calda, bata no liquidificador 1/4 de litro de água, 1 lata e meia de creme de leite e 1 lata e meia de leite condensado. Reserve.
- 8
Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria com 1 lata de creme de leite. Leve ao freezer por 1 hora ou até firmar. Se necessário, adicione mais creme de leite para ajustar a consistência.
- 9
Para o recheio, bata na batedeira a manteiga com as gemas e o leite condensado até obter um creme leve e fofo (aproximadamente 5 minutos).
- 10
Adicione o leite de coco e o creme de leite restante, batendo até incorporar completamente.
- 11
Em uma panela, misture o amido de milho com 1/2 xícara de água até dissolver completamente. Adicione a mistura ao creme de leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
- 12
Divida o creme em duas partes. Em uma delas, misture as frutas secas picadas.
- 13
Para a montagem, em um prato, alterne camadas de bolo, creme com frutas secas, creme sem frutas secas, regando cada camada com a calda. Cubra com a ganache e decore com frutas secas.