Torta Suflê de Queijo com Legumes Gratinada
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Uma deliciosa torta com base crocante e um irresistível recheio cremoso de queijo e legumes. O toque final fica por conta da gratinação perfeita, que deixa a torta ainda mais saborosa.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 1 pote (200g) de Requeijão cremoso
- 1 colher (chá) de Fermento químico em pó
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 2 unidades (médios), picados de Tomate
- 1 lata (400g), escorrida de Seleta de legumes
- 1/2 unidade (média), cozida e separada em floretes de Couve-flor
- 100 gramas, ralada de Mussarela
- 120 gramas, sendo 100g ralado e 2 colheres (sopa) para polvilhar de Parmesão
- 2 unidades de Gemas de ovo
- 1 caixa (200g) de Creme de leite
- 1 xícara (chá), picado de Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 2 unidades de Claras de ovo
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, o requeijão e o fermento. Amasse com as mãos até formar uma massa homogênea.
- 2
Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um círculo fino.
- 3
Transfira a massa para uma assadeira redonda de fundo removível (sem untar). Faça alguns furos na massa com um garfo.
- 4
Asse em forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada.
- 5
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- 6
Junte a seleta de legumes, a couve-flor cozida, as gemas, a mussarela ralada, 100g de parmesão ralado, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente. Se necessário, adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo para dar mais consistência.
- 8
Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
- 9
Bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o restante do parmesão ralado (2 colheres de sopa) e misture delicadamente.
- 10
Espalhe o recheio sobre a massa pré-assada. Cubra com o merengue de claras em neve.
- 11
Polvilhe com o parmesão ralado restante.
- 12
Leve ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.
- 13
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.