Torta Salgada Vegana de Portobello
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Uma torta deliciosa e fácil, perfeita para um almoço leve ou jantar informal. A combinação de cogumelos portobello, legumes e maionese vegana é irresistível. Ideal para vegetarianos e veganos.
Ingredientes
- 1 1/2 pacotes de Pão de forma
- 1/3 unidade (aproximadamente 1 xícara picada) de Couve-flor
- 1/2 xícara (chá) de Ervilha
- 1/2 xícara (chá) de Milho verde
- 1 unidade (ralada) de Cenoura
- 6 unidades (picadas) de Azeitona verde
- 3 xícaras (chá) fatiados de Cogumelo Portobello
- 1/2 xícara (chá) picado de Palmito
- a gosto, picada de Cebolinha verde
- 500 gramas de Maionese vegana
- a gosto, picada de Pimenta vermelha
- a gosto de Sal
- a gosto de Noz-moscada
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (caso queira gratinar).
- 2
Refogue os cogumelos portobello em um fio de azeite até ficarem macios. Reserve.
- 3
Em uma tigela grande, misture a couve-flor picada, ervilha, milho, cenoura ralada, azeitona picada, palmito picado, cebolinha verde, pimenta vermelha, sal e noz-moscada.
- 4
Misture delicadamente os cogumelos refogados aos legumes.
- 5
Forre uma assadeira retangular com uma camada de fatias de pão de forma, sobrepondo-as levemente.
- 6
Espalhe generosamente uma camada de maionese vegana sobre o pão.
- 7
Adicione uma camada da mistura de legumes e cogumelos.
- 8
Repita as camadas de pão, maionese e recheio, finalizando com uma camada de recheio.
- 9
Se desejar, cubra a torta com um purê de batatas.
- 10
Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de servir. Se preferir gratinar, leve ao forno preaquecido por 15-20 minutos, ou até dourar levemente.