Torta Paraense de Cupuaçu e Castanha
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Deliciosa torta paraense com camadas de pão-de-ló macio, irresistível doce de cupuaçu e brigadeiro de castanha-do-pará, finalizada com chantilly. Uma explosão de sabores amazônicos!
Ingredientes
- 500ml de Chantilly
- 1 lata + a gosto para a calda de Leite condensado
- a gosto para a calda (aprox. 200ml) de Água
- 12 unidades de Ovos
- 500g de Farinha de trigo
- 500g + 1kg para o doce de cupuaçu de Açúcar
- a gosto de Essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 500g de Polpa de cupuaçu
- 2 latas para o brigadeiro de Leite condensado
- 300g de Castanha-do-Pará
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha até dobrar de volume.
- 3
Adicione a farinha de trigo misturada com o fermento, aos poucos, misturando delicadamente.
- 4
Despeje a massa em uma forma redonda (33cm) untada e enfarinhada.
- 5
Asse por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 6
Enquanto o bolo assa, prepare o doce de cupuaçu: em uma panela, leve ao fogo a polpa de cupuaçu com 1kg de açúcar, mexendo sempre até obter um doce consistente e dourado.
- 7
Prepare o brigadeiro de castanha: em outra panela, leve ao fogo o leite condensado e as castanhas-do-pará trituradas, mexendo até obter o ponto de brigadeiro.
- 8
Bata o chantilly até o ponto de picos firmes e reserve.
- 9
Corte o bolo em três camadas.
- 10
Prepare a calda: misture o leite condensado com a água.
- 11
Umedeça a primeira camada do bolo com a calda.
- 12
Cubra com o doce de cupuaçu.
- 13
Adicione a segunda camada do bolo, umedeça com a calda e cubra com o brigadeiro de castanha.
- 14
Finalize com a última camada de bolo, umedeça com a calda e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas.
- 15
Decore com chantilly, doce de cupuaçu e brigadeiro de castanha antes de servir.