Torta Mousse de Chocolate com Framboesa e Pão de Ló
Uma combinação irresistível de mousse de chocolate cremoso, pão de ló macio e o frescor da framboesa. Uma sobremesa sofisticada e perfeita para momentos especiais.
Ingredientes
- 2 unidades de Ovos
- 65 gramas de Açúcar
- 50 gramas de Farinha de trigo
- 15 gramas de Cacau em pó
- 8 unidades de Claras de ovo
- 200 gramas de Açúcar
- 500 gramas de Chocolate meio amargo
- 1 litro de Creme de leite fresco
- 300 gramas de Polpa de framboesa
- a gosto de Geléia de framboesa
- a gosto de Framboesas frescas
- 10 gramas de Chocolate meio amargo
- 10 gramas de Manteiga de cacau
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 220°C.
- 2
Bata as gemas com 65g de açúcar até obter um creme claro e espumoso.
- 3
Em uma panela, misture as gemas batidas com a farinha e o cacau em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 minutos).
- 4
Reserve e deixe esfriar.
- 5
Bata as claras em neve com os 200g de açúcar até obter um suspiro firme e brilhante.
- 6
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas.
- 7
Incorpore delicadamente o chocolate derretido ao creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.
- 8
Misture o creme de gemas com o suspiro de claras e o creme de chocolate, misturando com cuidado para não desmontar.
- 9
Prepare o pão-de-ló: Asse em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 5 minutos a 220°C. Deixe esfriar e corte em triângulos.
- 10
Em uma forma de sua preferência, faça camadas alternadas de pão-de-ló umedecido com polpa de framboesa e mousse de chocolate.
- 11
Leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
- 12
Desenforme a torta com cuidado.
- 13
Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga de cacau em banho-maria ou no microondas.
- 14
Com uma pistola de compressão (ou polvilhando com cacau em pó), decore a torta.
- 15
Finalize com geléia de framboesa e framboesas frescas.