Torta Mousse de Chocolate com Damasco e Hortelã
Uma combinação irresistível de bolo fofinho de chocolate branco, mousse cremosa de chocolate meio amargo e o toque refrescante do damasco e hortelã. Uma sobremesa sofisticada e deliciosa para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Óleo de canola
- 4 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Iogurte natural
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 500g de Chocolate branco
- 3 xícaras (chá) de Creme de leite
- 1 colher (sobremesa) de Gelatina incolor sem sabor
- 3 colheres (sopa) de Água
- 1/2 xícara (chá) de Damasco seco picado
- a gosto de Hortelã fresca picada
- 1 lata de Leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 1/2 caixa de Maria mole de chocolate
- 200g de Chocolate meio amargo
- 1 colher (chá) de CMC (carboximetilcelulose)
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência.
- 2
No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o açúcar, o iogurte, a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa homogênea.
- 3
Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 4
Enquanto isso, prepare a mousse: derreta o chocolate branco em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture bem.
- 5
Hidrate a gelatina incolor na água fria conforme as instruções da embalagem. Depois de hidratada, dissolva-a em banho-maria e adicione à mistura de chocolate branco.
- 6
Incorpore o damasco picado e misture delicadamente.
- 7
Leve a mousse ao congelador por cerca de 40 minutos, ou até firmar.
- 8
Prepare o ganache: no liquidificador, bata o leite condensado, a água e a maria mole até obter um creme homogêneo.
- 9
Adicione o chocolate meio amargo picado e o CMC, batendo por mais alguns segundos.
- 10
Leve o ganache à geladeira por 1 hora para firmar.
- 11
Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente. Recheie com a mousse de chocolate branco e damasco.
- 12
Cubra com o ganache de chocolate meio amargo e decore com damascos e hortelã fresca.