Torta Mousse de Café: Receita Irresistível
Uma torta sofisticada e deliciosa, com base crocante de biscoito e um mousse de café irresistível. Perfeita para momentos especiais ou para impressionar seus convidados com um toque brasileiro.
Ingredientes
- 1/2 pacote de Biscoitos Água e Sal
- 1 xícara (chá) de Manteiga
- 2 colheres (sopa) de Açúcar Mascavo
- 250 gramas de Chocolate Meio Amargo
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 8 colheres (sopa) de Açúcar
- 6 unidades de Ovos
- 2 colheres (sopa) de Café Solúvel em Pó
- 2 gotas de Essência de Baunilha
- 2 colheres (sopa) de Licor de Café
- 200 gramas de Chocolate Meio Amargo
- 3 colheres (sopa) de Açúcar Mascavo
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 250 mililitros de Creme de Leite Fresco
- 3 colheres (sopa) de Amido de Milho
- 1 pacote de Palitos de Chocolate
- a gosto de Chocolate Meio Amargo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a temperatura média.
- 2
Para a base: no processador, triture os biscoitos até obter uma farofa. Em uma tigela, misture a farofa com 1 xícara (chá) de manteiga e 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo até formar uma massa homogênea. Pressione a massa no fundo de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro). Asse por 10 minutos, ou até as bordas dourarem. Reserve.
- 3
Para o mousse: derreta 250 gramas de chocolate meio amargo com 2 colheres (sopa) de manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe esfriar.
- 4
Em uma batedeira, bata as gemas com 8 colheres (sopa) de açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- 5
Adicione o chocolate derretido, o café solúvel, a essência de baunilha e o licor de café à mistura de gemas. Misture delicadamente.
- 6
Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 7
Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de café, utilizando uma espátula, com movimentos suaves de baixo para cima.
- 8
Para a calda: em uma panela, misture 200 gramas de chocolate meio amargo, 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1 colher (sopa) de manteiga e 250 ml de creme de leite fresco e 3 colheres (sopa) de amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo e brilhante.
- 9
Despeje o mousse sobre a base de biscoito assada. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- 10
Retire da geladeira, desenforme a torta, decore as laterais com os palitos de chocolate e finalize com a calda e raspas de chocolate meio amargo a gosto.