Torta Mousse de Café Irresistível
Uma combinação perfeita de crocante base de biscoito e uma mousse de café cremosa e intensa. Deliciosamente finalizada com calda de chocolate e biscoitos, uma sobremesa que encanta os paladares mais exigentes.
Ingredientes
- 1 pacote de Biscoito Água e Sal
- 1 xícara (chá) de Manteiga
- 2 colheres (sopa) de Açúcar Mascavo
- 250 gramas de Chocolate Meio Amargo
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 8 colheres (sopa) de Açúcar
- 6 unidades de Ovos
- 2 colheres (sopa) de Café Solúvel em Pó
- 2 gotas de Essência de Baunilha
- 2 colheres (sopa) de Licor de Café
- 200 gramas de Chocolate Meio Amargo
- 3 colheres (sopa) de Açúcar Mascavo
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 250 mililitros de Creme de Leite Fresco
- 3 colheres (sopa) de Amido de Milho
- 1 pacote de Biscoito Recheado sabor Chocolate
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
No processador, triture os biscoitos Água e Sal até obter uma farofa. Em uma tigela, misture a farofa com 1 xícara (chá) de manteiga e 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo até formar uma massa homogênea.
- 3
Forre o fundo de uma forma desmontável (27cm de diâmetro) com a massa, pressionando levemente para compactar. Asse por 10 minutos, ou até as bordas dourarem levemente. Reserve.
- 4
Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta 250g de chocolate meio amargo com 2 colheres (sopa) de manteiga. Deixe esfriar.
- 5
Em uma batedeira, bata as gemas com 8 colheres (sopa) de açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- 6
Adicione o chocolate derretido, o café solúvel, a essência de baunilha e o licor de café à mistura de gemas. Misture delicadamente.
- 7
Em outra batedeira, bata as claras em neve firme. Adicione delicadamente as claras em neve ao creme de café, utilizando uma espátula, com movimentos suaves de baixo para cima.
- 8
Em uma panela, misture 200g de chocolate meio amargo, 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1 colher (sopa) de manteiga, 250ml de creme de leite e 3 colheres (sopa) de amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo. Deixe esfriar.
- 9
Despeje a mousse de café sobre a base de biscoito assada, espalhando uniformemente.
- 10
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
- 11
Retire da geladeira, desenforme a torta e decore as laterais com os biscoitos recheados. Finalize com a calda de chocolate e raspas de chocolate meio amargo.