Torta Mousse de Café com Biscoito
•
Uma torta irresistível! Base crocante de biscoito, mousse de café leve e aerada, coberta por uma deliciosa calda de chocolate. Perfeita para um final de tarde especial.
Ingredientes
- 1 pacote de Biscoito Cream Cracker
- 1 xícara (chá) de Manteiga
- 2 colheres (sopa) de Açúcar Mascavo
- 250 gramas de Chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 8 colheres (sopa) de Açúcar
- 6 unidades de Ovos
- 2 colheres (sopa) de Café instantâneo em pó
- 2 gotas de Essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de Licor de café
- 200 gramas de Chocolate meio amargo
- 3 colheres (sopa) de Açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 250 mililitros de Creme de leite fresco
- 3 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1 pacote de Biscoito de chocolate
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Para a base: triture os biscoitos Cream Cracker no processador até obter uma farofa. Em uma tigela, misture a farofa com 1 xícara (chá) de manteiga e 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo até formar uma massa homogênea. Pressione a massa no fundo de uma forma desmontável (27cm de diâmetro). Asse por 10 minutos, ou até as bordas dourarem levemente. Reserve.
- 3
Para o mousse: derreta 250g de chocolate meio amargo com 2 colheres (sopa) de manteiga em banho-maria ou no microondas. Deixe esfriar.
- 4
Em uma batedeira, bata as gemas com 8 colheres (sopa) de açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione o chocolate derretido, o café instantâneo, a essência de baunilha e o licor de café. Misture delicadamente.
- 5
Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme de café com uma espátula, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
- 6
Para a calda: em uma panela, misture 200g de chocolate meio amargo, 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1 colher (sopa) de manteiga e 250ml de creme de leite fresco. Adicione 3 colheres (sopa) de amido de milho e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Reserve.
- 7
Despeje o mousse sobre a base de biscoito assada. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- 8
Retire da geladeira, desenforme e decore as laterais com os biscoitos de chocolate. Cubra com a calda de chocolate e raspas de chocolate meio amargo. Sirva gelada.