Torta Integral de Alho-Poró e Ricota

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 230°C.

2. 2

   Triture as bolachas no liquidificador até obter uma farofa.

3. 3

   Em uma tigela, misture a farofa de bolacha com a manteiga até formar uma massa homogênea.

4. 4

   Pressione a massa no fundo de uma forma de torta (de fundo removível, de preferência).

5. 5

   Leve ao forno para pré-assar por 5 minutos.

6. 6

   Enquanto isso, lave e corte o alho-poró em rodelas (utilize apenas a parte branca e verde clara).

7. 7

   Refogue o alho-poró com a cebola e a manteiga em uma panela até amolecer.

8. 8

   No liquidificador, bata o leite, a ricota, a farinha de trigo, o creme de cebola e a pimenta-do-reino até obter um creme homogêneo.

9. 9

   Despeje o creme de ricota sobre o alho-poró refogado e misture bem.

10. 10

    Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente.

11. 11

    Adicione a gema e misture delicadamente. Acerte o sal se necessário.

12. 12

    Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.

13. 13

    Cubra com o queijo mussarela e parmesão ralados.

14. 14

    Leve ao forno para gratinar por 15 minutos, ou até dourar. Utilize o grill do forno nos últimos 5 minutos para um gratinado mais intenso.

15. 15

    Retire do forno, deixe amornar e sirva.