Torta de Wafer com Mousse de Chocolate
Uma torta irresistível que combina a crocância do wafer com um cremoso creme de leite condensado e uma deliciosa mousse de chocolate. Perfeita para festas e ocasiões especiais, encantando a todos com seu sabor único.
Ingredientes
- 2 pacotes (ou 4 pacotes de Bis) de Wafer (ou Bis)
- 1 lata de Leite condensado
- 1 ½ lata (medida da lata de leite condensado) de Leite de vaca
- 3 de Gemas
- 1 colher (sopa) cheia de Amido de milho
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 10 gotas de Essência de baunilha
- 2 caixas (200g cada) de Creme de leite
- 400g de Chocolate meio amargo ou ao leite
- 3 de Claras
- 3 colheres (sopa) de Açúcar refinado
Modo de Preparo
- 1
Forre o fundo de uma forma de aro removível (24cm de diâmetro) com um pacote de wafer (ou 2 pacotes de Bis), fatiados finamente com uma faca.
- 2
Em uma tigela, misture o amido de milho com um pouco de leite de vaca até dissolver completamente.
- 3
Em uma panela, misture o leite condensado e as gemas. Mexa bem.
- 4
Adicione a margarina e o restante do leite, incluindo a mistura de amido de milho.
- 5
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar (cerca de 4 minutos após iniciar a fervura).
- 6
Retire do fogo e misture a essência de baunilha e uma caixa de creme de leite. Mexa até obter um creme homogêneo.
- 7
Espalhe esse creme sobre a base de wafer.
- 8
Cubra com a metade do segundo pacote de wafer fatiado.
- 9
Pique o chocolate e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (potência baixa).
- 10
Misture o chocolate derretido com a outra caixa de creme de leite, formando a ganache.
- 11
Bata as claras em neve firme, adicionando o açúcar aos poucos, até obter um suspiro consistente.
- 12
Incorpore delicadamente o suspiro à ganache.
- 13
Opcional: adicione 100g de ameixas secas picadas à mousse de chocolate.
- 14
Despeje a mousse sobre a camada de wafer.
- 15
Decore a torta com o restante do wafer fatiado.
- 16
Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas antes de desenformar e servir.