Torta de Uva-Itália com Recheio Cremoso
Uma torta deliciosa e clássica, com massa amanteigada e um irresistível recheio cremoso de baunilha. Perfeita para um chá da tarde especial ou para impressionar seus convidados.
Ingredientes
- ¾ xícara (chá) de Açúcar de confeiteiro
- 100 gramas de Manteiga
- 2 unidades de Ovos
- 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 pitada de Sal
- 500 mililitros de Leite
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 2 unidades de Ovos
- 2 unidades de Gemas
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
- 2 colheres (sobremesa) de Farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de Essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e a manteiga até obter um creme homogêneo.
- 2
Adicione os ovos e o sal, misturando bem até formar uma massa uniforme.
- 3
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa com as mãos até que fique lisa e elástica.
- 4
Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora, ou até firmar.
- 5
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite e metade do açúcar. Leve ao fogo alto até aquecer.
- 6
Em uma tigela, misture o restante do açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo e os ovos.
- 7
Adicione um pouco do leite quente à mistura de ovos, mexendo bem para temperar. Junte o restante do leite aos poucos, sem parar de misturar, para evitar que os ovos cozinhem.
- 8
Despeje o creme na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
- 9
Cubra o creme com filme plástico e leve à geladeira para esfriar.
- 10
Pré-aqueça o forno a 150°C.
- 11
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, deixando-a com cerca de 0,3 cm de espessura. Trabalhe rapidamente para evitar que a massa quebre.
- 12
Forre uma forma de torta com a massa, fure o fundo com um garfo.
- 13
Cubra a massa com papel-alumínio e espalhe feijão cru por cima, para servir como peso.
- 14
Asse por 15 minutos.
- 15
Remova o papel-alumínio e os feijões. Asse por mais 15 minutos, ou até dourar levemente.
- 16
Retire do forno e deixe esfriar.
- 17
Espalhe o creme frio sobre a massa assada.
- 18
Decore a gosto e sirva.