Torta de Ricota com Frutas Vermelhas e Biscoito
Uma torta cremosa de ricota, com o sabor intenso das frutas vermelhas e a crocância dos biscoitos. Uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados!
Ingredientes
- 1 pacote de Biscoito de leite
- 1 xícara (chá) de Manteiga
- 2 xícaras (chá) de Leite
- 5 xícaras (chá) de Ricota
- 2 latas de Leite condensado
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- a gosto de Raspas de limão
- 50 gramas de Açúcar
- 200 gramas de Frutas vermelhas
- 1 pacote de Biscoito de chocolate
- 1/2 xícara (chá) de Geleia de frutas vermelhas
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C.
- 2
No liquidificador ou processador, triture os biscoitos de leite até obter uma farofa.
- 3
Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga até formar uma massa homogênea.
- 4
Forre o fundo de uma forma de fundo removível (24cm de diâmetro) com a massa, pressionando levemente com os dedos.
- 5
Reserve.
- 6
No liquidificador, bata a ricota, o leite condensado, o leite, o amido de milho, a manteiga, a farinha de trigo e as raspas de limão por 3 minutos, ou até obter um creme homogêneo.
- 7
Despeje o creme de ricota sobre a base de biscoito, espalhando uniformemente.
- 8
Leve ao forno por 40 minutos, ou até que o creme esteja firme e levemente dourado.
- 9
Enquanto isso, prepare a cobertura de frutas vermelhas: em uma panela pequena, misture as frutas vermelhas com o açúcar e cozinhe em fogo médio até obter uma calda consistente (aproximadamente 10 minutos).
- 10
Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente.
- 11
Desenforme a torta, cubra com a calda de frutas vermelhas e decore as laterais com os biscoitos de chocolate e a geleia de frutas vermelhas.
- 12
Sirva gelada.