Torta de Repolho e Bacalhau
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Uma receita clássica de sabor inigualável! A combinação perfeita do repolho macio com o bacalhau desfiado, em um molho saboroso e finalizada com uma cobertura cremosa de ovos. Ideal para um almoço especial ou jantar de sexta-feira santa.
Ingredientes
- 1,5 kg de Bacalhau dessalgado
- 2 unidades médias de Repolho
- 1/2 unidade média, picada de Cebola
- 4 dentes, picados de Alho
- 1 xícara (chá) de Molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de Azeite
- 6 unidades de Ovos
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Sal
- 10 unidades, sem caroço de Azeitonas verdes
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau completamente, deixando-o de molho em água fria por, pelo menos, 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2
Cozinhe o repolho na água do demolho do bacalhau até ficar macio (aproximadamente 20 minutos). Escorra e reserve.
- 3
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar levemente.
- 4
Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por 5 minutos.
- 5
Escorra bem o repolho e, com as mãos, retire o excesso de água.
- 6
Desfie o bacalhau e misture-o ao repolho cozido e ao molho de tomate.
- 7
Em uma tigela, bata 3 ovos e misture-os à mistura de repolho e bacalhau.
- 8
Unte uma forma refratária média com azeite.
- 9
Despeje a mistura do repolho e bacalhau na forma, espalhando uniformemente.
- 10
Cubra com rodelas de cebola.
- 11
Coloque uma azeitona verde no centro de cada rodela de cebola.
- 12
Regue com um fio de azeite.
- 13
Bata os 3 ovos restantes em neve e despeje sobre a torta.
- 14
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme.
- 15
Sirva quente acompanhado de arroz branco.