Torta de Quibe com Lombinho

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o trigo para quibe de molho em água fria por 1 hora.

2. 2

   Após o tempo de molho, escorra o trigo em uma peneira e aperte bem para remover o excesso de água.

3. 3

   Em uma tigela grande, tempere o lombinho moído com pimenta-do-reino, sal, alho picado e o tempero pronto. Misture bem.

4. 4

   Em uma panela grande, refogue o lombinho temperado em um fio de azeite até que esteja bem cozido. Reserve.

5. 5

   Em outra tigela grande, misture o trigo para quibe escorrido com a manteiga, o cheiro-verde, a hortelã e o vinagre. Tempere com sal a gosto.

6. 6

   Adicione o lombinho refogado ao trigo temperado e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

7. 7

   Unte um refratário médio (tipo pirex) com azeite.

8. 8

   Coloque metade da mistura de quibe no refratário untado, espalhando uniformemente e pressionando levemente para compactar.

9. 9

   Regue com um fio de azeite.

10. 10

    Cubra com o restante da mistura de quibe, alisando a superfície.

11. 11

    Regue novamente com um fio de azeite.

12. 12

    Decore com folhinhas de hortelã fresca.

13. 13

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme.