Torta de Queijo e Ameixa para o Natal
Uma torta natalina deliciosa e fácil de fazer! Massa amanteigada, recheio cremoso de queijo e ameixa, e cobertura levemente adocicada. Perfeita para compartilhar com a família e amigos!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Manteiga
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1 colher (sopa) de Suco de Limão
- 1/2 colher (chá) de Essência de baunilha
- 6 unidades de Claras de ovo
- 150 gramas de Queijo tipo Reino
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1/2 litro de Leite
- 250 gramas de Ameixas secas
- 100 gramas de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela, misture a manteiga (1 xícara), o açúcar (2 xícaras) e a farinha de trigo (3 xícaras).
- 3
Adicione o fermento, o leite (1 xícara), o suco de limão e a essência de baunilha. Misture bem.
- 4
Incorpore as claras em neve delicadamente.
- 5
Divida a massa em duas formas pequenas para torta (redondas ou quadradas) untadas e enfarinhadas.
- 6
Asse em forno médio por aproximadamente 25-30 minutos, ou até dourar.
- 7
Enquanto isso, prepare o recheio: Em uma panela, misture o queijo reino, as gemas, o açúcar (1 xícara), a manteiga (1 colher) e o leite (1/2 litro).
- 8
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Cuidado para não queimar.
- 9
Reserve o recheio.
- 10
Prepare a cobertura: Bata as ameixas secas com 100 gramas de açúcar e um pouco de água no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- 11
Leve ao fogo baixo até engrossar levemente.
- 12
Após os bolos esfriarem, monte a torta: uma camada de bolo, o recheio, outra camada de bolo e por último a cobertura.
- 13
Decore com um cacho de uvas verdes, fatias de maçã e palitos de chocolate, a seu gosto.