Torta de Pera
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Torta de Pera: receita tradicional, com o sabor autêntico da fruta e o tempero da terra, perfeita para um encontro especial. Um pedaço da nossa história, em cada fatia.
Ingredientes
- 312 g de Farinha de trigo
- 1 colher de chá de Sal
- 227 g, fria e picada de Manteiga sem sal
- 90 ml de Água gelada
- 1,5 kg, descascadas e fatiadas de Peras
- 150 g de Açúcar granulado
- 50 g de Açúcar mascavo
- 30 g de Amido de milho
- 1 colher de chá de Canela em pó
- 1/4 colher de chá de Noz-moscada
- 15 ml de Suco de limão
- 1 colher de chá de Extrato de baunilha
- 1, batido de Ovo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 220°C.
- 2
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Incorpore a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
- 3
Adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, até que a mistura forme uma bola. Divida a massa ao meio e molde em bolas.
- 4
Abra uma bola em uma superfície enfarinhada e coloque em uma forma de torta de 23 cm.
- 5
Em outra tigela, combine as peras, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o amido de milho, a canela, a noz-moscada, o suco de limão e o extrato de baunilha.
- 6
Despeje a mistura de pera na crosta preparada.
- 7
Abra a segunda bola de massa e coloque sobre o recheio. Feche e faça o acabamento nas bordas.
- 8
Corte fendas na crosta superior para permitir que o vapor escape, em seguida, pincele com o ovo batido.
- 9
Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos. Reduza a temperatura para 180°C e continue assando por 35 a 40 minutos, até que a crosta esteja dourada.
- 10
Deixe esfriar um pouco antes de servir.